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行业新闻

2023-04-24鲁菜泰斗-颜景祥大师
颜景祥大师是咏香源的老朋友。颜大师是目前中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，“中华名厨”称号的获得者。他从厨50年，是鲁菜创新的主要倡导者和实践者，在他的不懈努力下，共改良创新鲁菜200余种。在年近古稀之时，他又办起了鲁菜网站，编写了《中华鲁菜》一书。 ...
2023-04-20何谓饮食中的黄金比例？
营养学界流传着这样一种说法：没有不好的食物，只有不合理的膳食。科学、合理的搭配便是“好膳食”的关键之一。让我们一起看看饮食中的黄金比例。早中晚3：4：3 一般来说，早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。早上身体刚苏醒，消化能力处于“预热状态”，早餐...
2023-04-16朱一帆——这个厨师不简单
今天就和大家聊聊咏香源董事长的好朋友——朱一帆大师。朱一帆——这个厨师不一般。他穿着整洁、帅气的厨师服，说着英语，经常与外国的大厨一起交流，乐于给学生讲做菜的艺术和心得，拥有自己的烹饪厨艺学院和公司，主办着西餐烹饪赛事，还是第44届世界技能大赛中国烹饪...
2023-04-16川菜新领军人物——兰明路大师
兰明路，咏香源公司特聘顾问，中国史派川菜继承人，中生代川菜代表性名厨，全国技术能手、国务院特殊津贴专家、四川省有突出贡献优秀专家，兰亭十三厨创始人，以扎实的川味味型掌控及食材本味的深耕，结合传统烹艺技法，用工匠精神把川菜不断优化、国际化，以世界眼光点化其中，出品内外兼修，对川菜的发展和...
2017-08-29调味品的使用
对于调味品如何使用，大家在做饭时，对于专业知识都不是很清楚，其实，对懂得生活的人来说，做饭是学无止境的，从营养搭配到色香味的调和，有太多神秘和喜悦等着我们去探索。掌握其中的真谛，不仅能让我们身体更健康，也能为我们带来许多意想不到的乐趣。认真投入每一道菜，你会从中获得厚报的。 ...
2017-08-29生活中常用食品添加剂
中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、...
2017-08-29高汤系列产品
咏香源最近推出的高汤系列产品，由精选大骨和多种天然香辛料经过长时间精心熬制而成，汤白味正。使用范围：肉制品、调味品、老鸭汤、鸭血粉丝汤、火锅底料、各式汤料及各类烹饪菜肴。口感鲜美、香气浓郁、留香持久。 ...

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